容易致癌的6种做菜习惯,每个中国家庭
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寻找好中医，你附近或看过的好中医 中医古今书籍在线/离线阅读 年9月文章排行 很多人对美食是又爱吃又爱做，为了让菜看起来更加美味诱人，就会加入大量调料，加大火烹调。可是，你知道吗？一些不经意的小习惯早已让你的菜品释放出致癌物哦！ 6个做饭坏习惯，赶紧改改 01 油冒烟后才下锅 刚学做菜的时候，老一辈常常强调要等锅里的油冒烟了再把菜放进去。 但是，我们所使用的色拉油和调和油在开始大量冒烟时，温度可高达摄氏度，油温太高，可能会产生一些致癌物质，另一方面也容易造成食物本身的营养流失。 正确做法：最好在油冒烟前下锅，如果自己无法判断油温。可伸一只筷子进油里，细看油表面如果有波纹，筷子周围气泡密集没有响声，这时便适合下锅炒菜。 02 切完菜再焯水 蔬菜切碎，本就容易流失原有的菜香，若再经过水焯，易使水溶性维生素和部分矿物质大量流失。 而且像白灼青菜，都是大颗青菜焯水，加点调料，直接拿来摆盘，其实这样很大程度保留了蔬菜的营养，操作又方便，做出来的菜又好吃~ 正确做法：先焯青菜再切，焯绿叶菜的时候，可加点盐和油，防止氧化酶破坏叶绿素，保持蔬菜的鲜亮颜色。 03 炒菜放很多调料 为了追求菜肴美味下饭，不少人做饭加了不少的调料品，这也在无形中加进了不少的盐。 像酱油含盐量为15%～20%，鸡精含盐10%，炒菜放糖会使咸味被甜味抵消，菜品口感变淡，反而需要加更多盐。 正确做法：炒菜只放一点盐或海鲜酱油，鸡精味精也少用。怕炒出来的菜不好吃，可以多用葱姜蒜或花椒等调味，这样炒出的菜清淡可口，还保留了食材本身的原汁原味。 04 做菜先过油 我们在做干煸豆角、地三鲜等菜肴时，为提升口感，常喜欢先把食材放在油里过一下，再捞出来继续炒。 但这种炒菜习惯会导致人体摄入的油脂超标，还会破坏蔬菜自身的营养，同时还可能产生致癌物质。 如果煎炸用剩下的油再被反复利用，还容易生成国际癌症研究机构确认的1类致癌物——苯并芘。 正确做法：少吃过油菜和煎炸菜，烹调蔬菜时多选择清炒、凉拌、白灼和清蒸等烹饪方式。 05 炒菜后不刷锅接着炒 许多人为了省事或者看锅还挺干净，经常在第一道菜炒完后直接就炒下一道菜。 但其实，锅上附着的残余油经高温再次加热时，可能会产生苯并芘等致癌物质。 正确做法：建议大家每炒完一道菜都要把锅认真清洗干净，然后再炒下一道。 06 炒完菜马上就关油烟机 油烟里含有多种有害物质，吸入对身体危害很大，而本身有呼吸系统疾病的人，更会加重病情，诱发哮喘、炎症等！ 而油烟机在废气的排除上起了非常大的作用。 有人不爱开油烟机、有人炒菜一结束，马上关掉油烟机。 但事实上，油烟机排除废气也是需要一定的时间的，炒菜结束后仍有一些废气未排干净，残留在厨房中。 正确做法：在炒完菜后，不妨让油烟机继续工作3~5分钟，这样可以确保有害气体完全排出。同时关门开窗，让厨房油烟向外扩散，减少危害。 健康炒菜，看这3招 01 热锅冷油 我们会听到一种说法叫热锅冷油，锅烧热再下菜，防油温过高也能减少油烟。 02 巧用焖法 中国人炒菜，喜欢边炒边搅拌，这样油烟也特别多，可在下菜时略翻炒几下，盖上锅盖焖一焖，不到几分钟菜就能熟。 03 注意通风 厨房油烟会附着在厨具上、衣服上、皮肤上，飘落到客厅里、卧室里，人们即便不在炒菜，也会吸入油烟。 炒菜时最好关好卧室的门，打开厨房的窗户，炒菜后洗脸、洗手，日常多清洁厨房。 来源：网络 年9月文章排行 年9月前文章总排行 文章总排行二 ★以上内容仅供参考，有医院就医★ 古代的“中医学校”，和现代有何差别？★★★ 女儿在考大学填报医院校★★ 中医 怎么才能让孩子少生病★★ 从盘中餐到方中药的蜕变 养生诈骗的几个套路★★ 你的知识够成为中医吗？★★ 谁偷走了气血？被偷走了怎么补回来？★★ 《爷孙俩的中医故事》生地 这件事致癌还伤肝，有的人却做上了瘾！脸红的人尤其要小心★★★★★★ 中国工程院院士钟南山：支架，让生命进入倒计时！★★★★★★ 家庭问题，是导致乳腺癌不可忽视的因素★★ 寒露过后，这5条禁忌比进补更重要，赶快告诉家人！★★★ 中医的路，是靠自己走出来的★★ 理解方剂与组方★★ 肝腹水 《爷孙俩的中医故事》绿豆 是什么造成中国全民皆脾虚★★★★★★★ 扣在中医头上的九盆脏水★★ 痛经，不仅仅是因为气血不通，气血不荣也会带来痛经，调理药物大不同！ 神奇的花椒，除了名厨，中医也爱它！ 急性黄疸型肝炎 无黄疸型慢性肝炎 痛经的中医急救法 《爷孙俩的中医故事》熊胆 心乱了，病就来了！看懂这一点，才知道什么是养生的最高境界★★★★★★★ 中药里的秘密丨温和、安全、副作用小，中药真的能随便吃？★★ 一个中医带教者的追求——从知之者，到乐之者 李汉荣：对中医的一知半解 这个药枕，治疗高血压等疾病疗效好 血虚原因有三种，补血方法各不同。补血，千万别补错了！★★ 哮喘（6） 《爷孙俩的中医故事》千里光、白蔹、四季青 世间疾病10%外感，20%伤于饮食、习惯，70%是因为它！★★★★★★ 96岁头发依然浓黑，几十年没生过病！国医大师的6句养生秘诀！★★★★ 中医为什么总让你少吃寒凉的东西？★★ 秋天的菊花可赏、可药、可食，既好看又好用！ 秋花之香者，莫能如桂！ 《延禧攻略》里的叶天士到底是谁？ 扭伤的中医急救法★ 《爷孙俩的中医故事》半边莲、白花蛇舌草、山慈菇 热文推推荐 中医教科书在线购买 中医教科书在线购买 针灸相关教科书在线购买 推拿相关教科书在线购买 中医本草书籍在线购买 中医本草书籍在线购买 中医本草书籍在线购买 中医本草书籍在线购买 中医本草书籍在线购买 《黄帝内经》在线阅读 什么是真正的中医？ 年9月文章排行 年8月文章排行 年7月文章汇总 年6月文章汇总 年5月文章汇总 年4月文章汇总 年3月文章汇总 年2月文章汇总 年1月文章汇总 年12月文章汇总 年11月文章汇总 年10月文章汇总 年9月文章汇总 年8月文章汇总 年7月文章汇总 欢迎 |
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