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“山西省农业科学院畜牧兽医研究所中兽医课题组依据中兽医学的理论和动物不同生理需要，选用黄芪、白术、肉桂、陈皮、松针、甘草等中草药筛选出能提高猪生长性能、改善猪肉品质的纯天然绿色复合添加剂的最佳配方，并且对比了配方普通粉剂与超微粉剂对猪肉品质的影响，旨在揭示不同剂型中草药对猪肉品质的改善效果。”

预试期5d，预试期结束后进入正试期。饲养方法采用自由饮水，自由采食。猪群管理按常规方法进行。试验结束后，每组分别屠宰3头，对背部最长肌、背部脂肪进行采样，测定分析其肉脂品质。

结果分析

中草药普通粉剂与超微粉剂对肉质的影晌从表3可以看出，添加中草药超微粉剂和中草药普通粉剂2组间的pH1、肉色评分、失水率、滴水损失、嫩度剪切力、大理石纹评分均无显著差异；中草药普通粉剂组的pH2、肉色OD值要大于中革药超微粉剂组，但在统计学上无显著差异(P0．05)。中草药普通粉剂与超微粉剂对肌肉养分含量的影响由表4可知，中草药普通粉剂与超微粉剂对肌肉水分、粗蛋白质、粗脂肪、粗灰分、Ca和P营养指标均无显著差异(Po．05)，说明中草药粉碎目数大小不会改变肌肉营养成分含量。中草药普通粉剂与超微粉剂对肌肉脂肪酸相对含量的影响从表5可以看出，添加中草药超微粉剂，猪肉中的饱和脂肪酸和必需脂肪酸含量均显著高于中草药普通粉剂(Po．05)，说明其脂肪硬，质量好，风味佳(因猪肉质的风味与饱和脂肪酸水平呈正相关)，且具有较高的营养价值。讨论本试验所用复方中草药具有扶正祛邪、健脾理气之功效。方中陈皮入脾经、胃经、肺经，具有芳香、开胃、助消化功能；肉桂味辛、性热，具有温中散寒、补阳扶正的作用；黄芪和白术味甘，微寒，补气，可增强抵抗力，增加生长发育；松针粉则具有开胃助食，增强免疫功能之功效；而甘草具有清热解毒，调和诸药之作用。诸药合用能够显著改善猪的生产性能，提高经济效益，并有效改善猪肉品质。添加中草药普通粉剂与添加超微粉剂对猪的肉质、肌肉营养成分不会造成任何影响。但饲粮中添加中草药超微粉剂对猪的肌肉脂肪酸相对含量有明显的影响，可以显著增加背部脂肪饱和度，改善其品质，并能显著提高肌肉饱和脂肪酸含量和必需脂肪酸含量。可见，超微粉剂中草药直接服用明显使动物吸收的养分更全面，吸收强度提高，吸收量增加，从而可以明显提高生物利用度。

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