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海鲜意面

1.番茄、洋葱、蒜、香菇切丁，尽量小。

2.备好鱿鱼圈，薄荷，虾去虾线。

3.油焖虾仁和鱿鱼。先放橄榄油，烧热后，放入鱿鱼和虾仁焖烧两分钟即可（注意翻动）；这时候可以煮面了，煮面不用管时间，看着面熟了差不多就行了，随意一点~

4.熬酱汁（最重要的一步）。放入多一点的油，油热后，加入蒜末、洋葱沫、香菇沫一同编炒。再放入全部番茄，翻炒一下即可加水。转中火慢熬，待水蒸发一些后加入花椒和鱿鱼圈一同煮。直至水蒸发到，汤汁非常浓稠时，加入薄荷叶即可关火。

5.做好啦~放一点薄荷叶装饰，装盘。

酸汤面

1.小白菜切成截。葱蒜苗芹菜香菜切碎。

2.热锅倒油，将花椒粒放入炸成黑色捞出，火关小将葱花芹菜和蒜苗放入炝炒，放入盐炝入醋，稍微翻搅一下倒入清水大火烧开

3.鸡蛋打均匀后，调小火，转着圈的一点点滴入在锅内，加老抽和鸡精后再慢慢的翻搅

4.将面条煮熟，捞入铺着白菜的空碗中，淋上油辣椒，浇入热汤，用汤和面将白菜烫熟，这样保持了白菜的绿色和脆爽。

油泼面

1.面条下锅煮熟捞出，不要煮过，否则没口感

2.家里有什么青菜就用什么，开水烫熟和面放一起

3.按照自己喜欢的口味加入以上调料，辣椒面要放在最顶部，烧一锅热油泼上去，搅匀！怎一个香字了得！喜欢鸡精的自己加点，我做饭不放的。

臊子面

1.准备材料。芽菜实际用10克左右。郫县豆瓣最好剁一下。

.锅中放入适量油，加肉馅小火炒至吐油。

3.加入豆瓣酱炒出红油，再加入甜面酱炒匀再加芽菜、1小勺白糖和少许胡椒粉炒匀。

4.添加适量高汤或清水中火焖煮5分钟至汤汁浓稠即可。

5.准备蒜末和葱花。

6.小白菜适量（用别的蔬菜也行）

7.面碗中放入蒜末，调入少许盐、生抽、少许醋和辣椒油、花椒油。

8.煮锅放入适量清水煮开后放入小白菜煮熟捞出放入面碗中。

9.将面条煮好捞入碗中，浇上臊子洒上葱花即可。

热干面

1.准备材料，将葱切小段，大蒜、花生拍碎，萝卜干切成丁。

2.制作芝麻酱调料，在碗中放入芝麻酱，加入适量香油、盐、生抽。再做蒜蓉汁调料，将蒜蓉放入碗中，加少量醋、胡椒粉、白糖调匀，两种调料就做好了。

3.将锅内水烧开，面条入锅煮3—5分钟，沥干水分，加一勺香油，用吹风机稍微吹干，这样面条会更有弹性口感更好哦。

4.加入调好的芝麻酱，淋上蒜蓉汁，再撒上萝卜干、花生碎、葱花，另外，如果拌面的时候觉得有点吃力，可以加两勺煮面条的水，根据个人口味，还可以放点辣椒油。正宗热干面就做好了，难以抵挡浓浓的芝麻香味！

茄汁面

1.把鸡蛋打入碗里，放进去盐和少许生抽

茄汁面的做法图解22.将番茄去皮（用刀在西红柿上面划个十字型的刀口，记着要一直划到底，然后放在滚烫的开水里两分钟，拿起来，上面划十字的地方就会裂开），切末

3.油入锅，炒鸡蛋时候放油多一些可以让鸡蛋吃起来滑嫩，鸡蛋炒好以后，盛出，将番茄末放入锅内继续翻炒，翻炒成酱状时，把番茄酱兑入，翻炒一两分钟，将开水进锅。

4.开水滚以后，放入盐，鸡精，蚝油（也可不放）生抽，接着放面和刚刚炒好的鸡蛋

5.接下来就等面熟啦，快出锅时候呢放入青菜，不喜欢吃太生的青菜就早些放。

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